Pancakes Galore

Früher hatten wir nur Pfannkuchen am Pancake Day, einem ziemlich großen Tag in Großbritannien - ich habe hier einen früheren Beitrag dazu. Aber im Laufe der Zeit, besonders seit die Kinder gekommen sind, haben wir Pfannkuchen zu einem regelmäßigeren Vergnügen gemacht, zum Beispiel an Geburtstagen und besonders am letzten Tag der Feiertage. 

Pfannkuchen sind die einfachste Sache der Welt, solange die Pfanne vor dem Start richtig heiß wird. Die Butter muss brutzeln, sobald sie in die Pfanne kommt. Verstehen Sie das falsch und Sie werden in Schwierigkeiten sein. Wir hatten heute Morgen Pfannkuchen zum Frühstück, bevor die Mädchen nach einer ziemlich glanzlosen Herbstpause zur Schule zurückkehrten (wir sollten vor Corona zum Haus unseres Freundes in Costa Rica gehen, aber die Stopper darauf) 

Also ja, Pfannkuchen waren erforderlich - und sie gearbeitet - heute morgen gab es überall in unserem Haus Smileys.

Crepe Rezept:

 100 g Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.

Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und knacken Sie zwei Eier.

Fügen Sie nach und nach 200 ml Milch hinzu und achten Sie darauf, keine Klumpen zu entfernen.

Butter in die Pfanne geben, bis sie brutzelt.

Fügen Sie eine Kelle Teig hinzu, werfen Sie sie um die Pfanne und kochen Sie sie auf beiden Seiten goldbraun.

Mit einem Löffel Zucker und einer großzügigen Prise frischer Zitrone und Orange servieren.

Auf Englisch

We used to only have pancakes on Pancake Day, which is a pretty big day in the UK – I have an earlier post about this here. But over time, especially since the kiddies came along, we have turned pancakes into a more regular treat, for instance on birthdays, and in particular the last day of the holidays. 

Pancakes are the easiest thing in the world to do, as long as you get the pan truly HOT before starting. The butter must be sizzling as soon as it hits the pan. Get this wrong and you are in trouble. We had pancakes for breakfast this morning before the girls return to school after a pretty lacklustre Herbstferien (we were due to go to our friend’s house in Costa Rica before Corona put the brakes on that idea) 

So yes, pancakes were required – and they did their job – there were smiley faces all round in our house this morning.

Easy Peasy Pancake Recipe:

Put 100g plain flour and pinch of salt into a bowl.

Make a well in the middle and crack in two eggs.

Slowly add 350ml milk bit by bit, making sure to whisk out any lumps as you go.

Put butter in frying pan until it is sizzling.

Add a ladle of batter, swirl around the pan and cook on both sides until golden.

Serve with a spoonful of sugar and a generous squeeze of fresh lemon and orange.